中分蛋糕卷夹板怎么造型（蛋糕卷分层）

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1、准备好用料：低筋面粉55克，鸡蛋黄95克，鸡蛋清115克，草莓适量，白砂糖75克，淡奶油12克，牛奶28克，糖粉适量。蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角；蛋黄加入容器中，蛋黄中加入细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡。

2、原味蛋糕卷配方：蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克玉米淀粉7克、蛋黄4个。烘烤温度：175℃烘烤15-18分钟。

3、做法玉米油和牛奶混合均匀。筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉即可。加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。搅拌均匀的蛋黄糊。蛋白盆必须无水无油无蛋黄。滴几滴柠檬汁。

4、蔓越莓15克。做法：（1）四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。（2）牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。（3）加入糖粉，面粉，搅拌均匀。（4）加入过筛低筋面粉，搅拌成团。（5）蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。（6）倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。（7）烤箱预热160℃，18分钟。

5、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，继续打至砂糖全部溶化；滴入白醋，电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻；电动打蛋器调至三档，打至蛋白湿性发泡；电动打蛋器调至四档，打至蛋白硬性发泡；打发好蛋白后，在另一个大盆里打发蛋黄和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黄中，蛋黄浓稠发白。

克淡奶油加20克细砂糖打到九分发，也就是有纹路了即可。2蛋糕撕去油纸，底下铺一层干净的油纸，在蛋糕片的正面涂抹奶油霜。留一头的边缘不要涂抹。2借助擀面杖卷住油纸，向前卷的力量将蛋糕卷起。2虎皮蛋糕切去两头，只留可以包住蛋糕卷的长度。

材料：蛋糕材料：蛋黄55克(约3个半)，细砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(约3个半)，细砂55克。虎皮材料：蛋黄64克(约4个)，糖粉29克，玉米淀粉16克。内馅：黄油50克，糖粉12克，现榨橙汁29克。蛋黄在不锈钢盆里打散后，加入细砂糖搅拌至溶化。

蛋糕片烤好以后稍微放凉，边缘部分剪成斜刀步骤17：用擀面杖辅助着把蛋糕卷卷起来。

中分蛋糕卷夹板怎么造型（蛋糕卷分层）

淡奶油打出纹路，与抹茶液混合，冷藏待用。最后步骤将抹茶慕斯倒入蛋糕卷中，撒上蜜豆，盖上另一片蛋糕片，冷藏一晚。冷藏后从模具中取出，切片即可享受自己亲手制作的美味。用心制作的蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷，不仅是节日的佳肴，也是健康生活的体现。祝你在家也能体验到满满的成就感和幸福滋味。

红丝绒蛋糕卷的制作流程是比较简单的，但是却需要掌握制作技巧，在制作这道美食之前，一定要提前准备好食材，需要用到可可粉，鸡蛋黄，玉米油，低筋面粉，细砂糖，淡奶油，夹馅和红曲粉。

【红丝绒旋风蛋糕卷】所需食材：鸡蛋4个玉米油45克纯牛奶55克细砂糖70克低筋面粉60克盐2克红丝绒液4克制作方法：取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离出来。蛋黄中加入玉米油和纯牛奶，用手动打蛋器搅拌至无油花的乳化状态。

蛋糕卷万能配方原味蛋糕卷配方：蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克玉米淀粉7克、蛋黄4个。烘烤温度：175℃烘烤15-18分钟。

红丝绒瑞士卷的做法步骤将水和植物油混合，略为搅拌面粉和红曲粉混合过筛加入1搅拌均匀，然后加入5只蛋黄搅拌均匀。将5只蛋白加入65克砂糖打发至湿性发泡，即拎起打蛋头时，蛋白呈绸缎状下落。将蛋清与蛋黄面糊混合，用橡皮刀兜底画八字，拌匀。

烘烤：将烤盘放入已预热的烤箱中，烘烤约15-20分钟，至表面呈现金黄色，用手指轻按可回弹。蛋糕的装饰与收尾冷却：烤好的蛋糕出炉后立即从烤盘上取下，放到网架上散热，防止底部受潮变湿。涂抹奶油或填充物：在蛋糕体还温热时，涂上一层薄薄的奶油或您喜欢的其他填充物，开始从一端缓缓卷起。

均匀的涂抹在蛋糕片表面上。1小心的卷起，用吸油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时。1取出，切段即可食用。

烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟，直到表面金黄且弹性良好。脱模冷却：烤好后立即从烤盘上取下，反面朝上放在一张新的烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸，然后让它自然冷却。涂抹馅料：在蛋糕表面均匀涂抹一层奶油馅料，可以根据个人口味选择不同的馅料。

预热烤箱至180°C。在一大碗中，将蛋黄和一半的砂糖混合，用打蛋器打至发白，体积膨胀。加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌至无干粉，制成蛋黄糊。在另一个碗中，将蛋白和柠檬汁与剩余砂糖一起打发至硬性发泡。

正宗蛋糕卷的做法需要一定的烘焙技巧和耐心，以下是一种常见的蛋糕卷制作方法，包括制作海绵蛋糕、奶油馅料和最后的卷制步骤。

卷起蛋糕：用布或烘焙纸辅助，从蛋糕的一端开始卷起，卷成圆筒形。将卷好的瑞士卷用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时，使其定型。装饰与享用：冷藏后的瑞士卷取出，去掉保鲜膜和外部的布或烘焙纸，根据个人喜好切去两端不整齐的部分，然后切成适当大小的片段，即可享用。

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