本篇文章给大家谈谈四川正宗蛋卷肉的做法，以及四川蛋卷子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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猪肉蛋卷怎么做
猪肉蛋卷的做法 5个鸡蛋加6克油打散调匀，肉糜加所有调料搅拌粘稠（水分几次加，边搅拌边加）。请点击输入图片描述 不粘平底锅，加一点点油（这里油不在上面的调料表里）。
猪肉蛋卷其实做起来并不难。可以作为凉菜、也可以是热菜。 如果在蒸好切成小段后，码放在容器中加高汤，再度蒸制，这样蛋卷会充分吸汤，就更像罐头的感觉了。
将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。准备好干淀粉。加入少量水调成水淀粉。
鸡汁鲜肉蛋卷 将猪肉剔除筋膜，切成小块。剁成肉馅，可以剁细一些，口感细腻。将肉馅放入碗中，加入鸡汁1中勺，葱花10克，姜末10克，鸡蛋清1个，白糖5克，香油2小勺，白胡椒粉2小勺。
万用肉蛋卷的做法 鸡蛋打散，热锅热油开中火下锅，铺开后开小火，否则下面那层就黑黑的，上面这面不用太熟的。同时蒸锅把水烧开 把蛋饼转移出来，慢慢铺上肉，这么多量差不多。
蛋卷肉的家常做法
1、然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；1蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个人口味淋上自制味汁食用。
2、平锅用带油的餐巾纸擦一遍，将剩下的一半蛋液倒入摊平，待蛋液刚开始凝固后把刚才的蛋卷趁热在凝固的蛋卷上继续卷起（注意要卷紧），卷成长条状的蛋卷在平锅内反复煎至金黄色，时间约为5分钟。
3、葱姜 适量 糖 3克 水 90克 食用油 6克 猪肉蛋卷的做法 5个鸡蛋加6克油打散调匀，肉糜加所有调料搅拌粘稠（水分几次加，边搅拌边加）。
4、做法 准备猪肉、胡萝卜、冬菇、葱等食材剁碎，备用；肉泥放入料理碗，倒入切好的葱末，姜用擦泥板擦成泥入碗。加入花椒粉、盐。大致搅拌一下打入一个鸡蛋。
蛋卷包肉的做法步骤图,蛋卷包肉怎么做好吃
1、取一张蛋皮，放适量肉馅儿 1 卷起来 1 做好的蛋卷 1 入锅 隔水蒸（我用的高压锅，上气后立马关火，打开。。如果是普通蒸锅，基本上水开继续2-3分钟即可）注意别焖啊！蒸好了，马上取出晾凉。
2、蛋包肉的家常做法窍门如下：第1步、猪肉剁成肉馅，剁得细点。第2步、肉馅加入适量盐，酱油，耗油，胡椒粉搅拌上筋。第3步、用平底锅摊好蛋皮。第4步、蛋皮放凉，铺上肉馅。
3、用料 五花肉250g 鸡蛋4个 姜适量 葱适量 料酒适量 盐适量 万用肉蛋卷的做法 鸡蛋打散，热锅热油开中火下锅，铺开后开小火，否则下面那层就黑黑的，上面这面不用太熟的。
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